martin's kitchen
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Verfeinerte Rezepte
6 Rezepte
Rezepte, die ich nach dem Kochen angepasst habe — mit dem, was sich geändert hat.
Gebratene Pimientos de Padrón
Öl nicht zu heiss!
verfeinert am 23. Oktober 2026
Kürbis aus dem Ofen
Das Gericht ist sehr nahrhaft ;)
verfeinert am 12. Oktober 2026
Hirschfilet mit Traubensauce
Niedergaren bei 56-57° C Kerntemperatur, überwacht mit einem Fleischthermometer, führt zu besten Resultaten.
verfeinert am 11. Oktober 2026
Poulet aus dem Ofen
Zwei Gewürzalternativen: 1) Klassisch 2) Orientalisch
verfeinert am 11. Oktober 2026
Seezunge gebraten
Ein paar Tipps, damit die Seezunge nicht kleben bleibt und gleichmässig bräunt.
verfeinert am 5. Oktober 2026
Schweinsfilet-Medaillons an Morchelsauce
Beim Braten mit Kerntemperatur auf 58° C
verfeinert am 27. September 2026