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Kürbis aus dem Ofen

Gericht mit herbstlichem Flair: Kürbis sowie Knoblauch mit Olivenöl und Honig beträufeln, mit Nüssen im Ofen backen und mit Blauschimmelkäse verfeinern.

Für 4 Personenca. 45 Minuten
530 kcal15 g Eiweiss37 g Fett31 g Kohlenhydrate

Basiert auf einem Rezept von Migusto

vegetarischwarmAlltagWochenende
Kürbis aus dem Ofen

Zutaten

  • 800 gKürbis, gerüstet gewogen (z. B. Oranger Knirps/Hokkaido)
  • ca. 8Knoblauchzehen, ungeschält
  • wenigSalz
  • wenigPfeffer
  • 4 ELOlivenöl
  • 4 ELflüssiger Honig
  • 80 gBaumnüsse
  • ½ Bundglattblättrige Petersilie
  • 200 gGorgonzola

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Schnitze à ca. 3 cm Dicke schneiden. Ungeschälte Knoblauchzehen mit dem Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
  2. Öl und Honig mischen. Kürbis und Knoblauch damit beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
  3. Nüsse leicht zerkleinern. nach 20 Minuten der Garzeit zu den Kürbisschnitzen geben und fertig garen.
  4. Petersilienblätter hacken und darüber streuen. Blauschimmelkäse in Stücken darüber geben.

Dazu passt

Geröstetes Baguette

Tipps & Tricks

Zuletzt verfeinert · 12. Oktober 2026

Das Gericht ist sehr nahrhaft ;)

Kürbisgewicht

Für 800 g gerüsteten Kürbis muss der ganze Kürbis ca. 1 kg wiegen.

Schale mitessen

Darauf achten, dass der Kürbis in Bio-Qualität gekauft wird, denn wir essen auch die Schale.

Blauschimmelkäse

Den Blauschimmelkäse kann auch ganz kurz in den Ofen gegeben werden, damit er leicht anschmilzt.

Länger backen

Das Gericht braucht tendenziell etwas länger als die angegebenen 30 Minuten, falls die Schnitze etwas dicker sind.

Impressionen

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Kürbis aus dem Ofen
Hauptgerichte
Kürbis aus dem Ofen
Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 31 g, 530 kcal
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Stand: 12. Oktober 2026
Gericht mit herbstlichem Flair: Kürbis sowie Knoblauch mit Olivenöl und Honig beträufeln, mit Nüssen im Ofen backen und mit Blauschimmelkäse verfeinern.
Zutaten
Für 4 Personen
800 gKürbis, gerüstet gewogen (z. B. Oranger Knirps/Hokkaido)
ca. 8Knoblauchzehen, ungeschält
wenigSalz
wenigPfeffer
4 ELOlivenöl
4 ELflüssiger Honig
80 gBaumnüsse
½ Bundglattblättrige Petersilie
200 gGorgonzola
Zubereitung
Zubereitung: ca. 45 Minuten
1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Schnitze à ca. 3 cm Dicke schneiden. Ungeschälte Knoblauchzehen mit dem Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
2. Öl und Honig mischen. Kürbis und Knoblauch damit beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
3. Nüsse leicht zerkleinern. nach 20 Minuten der Garzeit zu den Kürbisschnitzen geben und fertig garen.
4. Petersilienblätter hacken und darüber streuen. Blauschimmelkäse in Stücken darüber geben.
Basiert auf einem Rezept von Migusto
Tipps & Tricks
Zuletzt verfeinert (12. Oktober 2026): Das Gericht ist sehr nahrhaft ;)
Kürbisgewicht: Für 800 g gerüsteten Kürbis muss der ganze Kürbis ca. 1 kg wiegen.
Schale mitessen: Darauf achten, dass der Kürbis in Bio-Qualität gekauft wird, denn wir essen auch die Schale.
Blauschimmelkäse: Den Blauschimmelkäse kann auch ganz kurz in den Ofen gegeben werden, damit er leicht anschmilzt.
Länger backen: Das Gericht braucht tendenziell etwas länger als die angegebenen 30 Minuten, falls die Schnitze etwas dicker sind.
Dazu passt: Geröstetes Baguette