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Poulet aus dem Ofen

Ein Klassiker! Ganzes Poulet grosszügig gewürzt und im Ofen gebacken — saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Für 2 Personenca. 75 Minuten
Geflügelwarmquick & easyAlltagWochenende
Poulet aus dem Ofen

Zutaten

Klassische Gewürzvariante

  • ca. 1 kgPoulet (ganz)
  • grosszügigOlivenöl
  • reichlichGewürzmischung Geflügel
  • 2 ZweigeRosmarin
  • 2 ZweigeThamian
  • 2 ZehenKnoblauch
  • 20 gButter

Orientalische Gewürzvariante

  • 2 ELOlivenöl
  • 1 TLHarissa
  • 1 TLRas el Hanout
  • ½ TLKreuzkümmel
  • nach BedarfPoulet-Gewürzmischung
  • 20 gButter

Bratgemüse als Beilage

  • 1Zucchetti
  • 1rote Peperoni
  • 1rote Zwiebel
  • nach Bedarffrische Petersilie

Zubereitung

  1. Poulet vorbereiten: Poulet trocken tupfen (nicht abspülen).
  2. Würzen: Poulet in einer Schüssel mit Olivenöl übergiessen und grosszügig würzen. Variante 1: Mit Fleischwürze, Geflügel-Würzmischung oder einer Gewürzmischung nach Wahl. Variante 2: Marinade aus Olivenöl, Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Poulet-Gewürzmischung gut vermischen und das Poulet damit einreiben. Die Kräuter und der zerquetschte Knoblauch kommen mit der Butter in den Bauch.
  3. Backen: Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Trocknet weniger aus als Umluft.
  4. Ruhen lassen: Nach dem Backen die Türe öffnen und das Poulet 5 Minuten ruhen lassen.
  5. Bratgemüse: Rote Zwiebeln, Zucchetti und Peperoni in einer Pfanne 20 Minuten anbraten. Nach 15 Minuten frische Petersilie dazugeben.

Dazu passt

Bratgemüse mit Zucchetti, Kartoffeln und Peperoni

Tipps & Tricks

Zuletzt verfeinert · 11. Oktober 2026

Zwei Gewürzalternativen: 1) Klassisch 2) Orientalisch

Ofen-Temperatur

Ober-/Unterhitze verwenden statt Umluft — gibt eine bessere Kruste und trocknet weniger aus.

Poulet nicht abspülen

Das Abspülen von rohem Geflügel ist nicht empfehlenswert, da dabei Keime verteilt werden. Einfach trocken tupfen reicht völlig aus.

Hygiene

Einweghandschuhe sind im Umgang mit Poulet ratsam.

Impressionen

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Poulet aus dem Ofen
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Poulet aus dem Ofen
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Stand: 11. Oktober 2026
Ein Klassiker! Ganzes Poulet grosszügig gewürzt und im Ofen gebacken — saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für 2 Personen
Klassische Gewürzvariante
ca. 1 kgPoulet (ganz)
grosszügigOlivenöl
reichlichGewürzmischung Geflügel
2 ZweigeRosmarin
2 ZweigeThamian
2 ZehenKnoblauch
20 gButter
Orientalische Gewürzvariante
2 ELOlivenöl
1 TLHarissa
1 TLRas el Hanout
½ TLKreuzkümmel
nach BedarfPoulet-Gewürzmischung
20 gButter
Bratgemüse als Beilage
1Zucchetti
1rote Peperoni
1rote Zwiebel
nach Bedarffrische Petersilie
Zubereitung
Zubereitung: ca. 75 Minuten
1. Poulet vorbereiten: Poulet trocken tupfen (nicht abspülen).
2. Würzen: Poulet in einer Schüssel mit Olivenöl übergiessen und grosszügig würzen. Variante 1: Mit Fleischwürze, Geflügel-Würzmischung oder einer Gewürzmischung nach Wahl. Variante 2: Marinade aus Olivenöl, Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Poulet-Gewürzmischung gut vermischen und das Poulet damit einreiben. Die Kräuter und der zerquetschte Knoblauch kommen mit der Butter in den Bauch.
3. Backen: Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Trocknet weniger aus als Umluft.
4. Ruhen lassen: Nach dem Backen die Türe öffnen und das Poulet 5 Minuten ruhen lassen.
5. Bratgemüse: Rote Zwiebeln, Zucchetti und Peperoni in einer Pfanne 20 Minuten anbraten. Nach 15 Minuten frische Petersilie dazugeben.
Tipps & Tricks
Zuletzt verfeinert (11. Oktober 2026): Zwei Gewürzalternativen: 1) Klassisch 2) Orientalisch
Ofen-Temperatur: Ober-/Unterhitze verwenden statt Umluft — gibt eine bessere Kruste und trocknet weniger aus.
Poulet nicht abspülen: Das Abspülen von rohem Geflügel ist nicht empfehlenswert, da dabei Keime verteilt werden. Einfach trocken tupfen reicht völlig aus.
Hygiene: Einweghandschuhe sind im Umgang mit Poulet ratsam.
Dazu passt: Bratgemüse mit Zucchetti, Kartoffeln und Peperoni