Getränke
Seltz Limone e Sale
Das klassische sizilianische Erfrischungsgetränk — zuckerfrei, elektrolytreich, perfekt für heisse Tage.
Zutaten
- 1Saft der Amalfi-Zitrone
- 4 dlMineralwasser mit Kohlensäure
- ½ TLfeines Meersalz
- 8Eiswürfel
Zubereitung
- Zitrone frisch auspressen: Der Saft einer Amalfi-Zitrone ergibt ca. 60–80 ml Saft. Die Kerne entfernen — das Fruchtfleisch gehört dazu.
- Salz einrühren: Den Zitronensaft in ein hohes Glas geben. ½ Teelöffel feines Meersalz dazugeben und kurz umrühren, bis das Salz aufgelöst ist.
- Eis und Mineralwasser: 4 Eiswürfel ins Glas, dann 2 dl kaltes Mineralwasser langsam eingiessen — nicht umrühren, damit der Sprudel erhalten bleibt. Sofort geniessen.
Tipps & Tricks
Zitronensorten
Sollte man die Femminello Siracusano nicht kriegen, kann die Sfusato Amalfitano eine Alternative sein. Sfusato Amalfitano: länglich und gross, dicke, sehr aromatische Schale, milde runde Säure, sehr hoher Saftgehalt, blumig-komplexer Geschmack. Femminello Siracusano: oval, mittelgross, dünnere bis mittlere Schale, kräftigere, frischere Säure, sehr hoher Saftgehalt (+30 %), klassisch-intensiver Geschmack. Die mildere, blumigere Säure des Sfusato macht das Getränk etwas eleganter und weniger scharf — wer es zurückhaltender mag, bevorzugt oft die Amalfi-Variante.
Salz
Unbedingt feines Meersalz verwenden — grobes löst sich schlecht.
Menge anpassen
Wer es saurer mag, nimmt mehr Zitronensaft. Wer es milder mag, etwas weniger Saft.
Kein Zucker
Das ist bewusst — Zucker würde den Elektrolyt-Effekt und die Frische zerstören.
Variante
Ein kleines Blatt frische Minze obendrauf ist keine sizilianische Tradition, aber eine schöne Ergänzung.
