Ein herbstlicher Salat mit gerösteten Süsskartoffeln, frischen Feigen und cremigem Ziegenkäse, abgerundet mit einer würzigen Balsamico-Reduktion.
Für 4 Personenca. 1 Stunde 5 Minuten
Basiert auf einem Rezept von fynkocht
vegetarischwarmWochenendeFesttag
Zutaten
4 kleineSüsskartoffeln
7 ELOlivenöl
40 mlCrema di Balsamico
20 gZucker
1 BundFrühlingszwiebeln
1Chilischote
6Feigen, frisch, geviertelt
150 gZiegenfrischkäse
wenigSalz und Pfeffer
Zubereitung
Süsskartoffeln rösten: Den Ofen auf 240 °C vorheizen. Die Süsskartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte in drei bis vier Spalten schneiden. Mit drei EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Für etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Chili und Frühlingszwiebeln anbraten: Die Süsskartoffeln auf den Tellern verteilen. Drei bis vier EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Chili und Frühlingszwiebeln dazugeben. Auf mittlerer Hitze für vier bis fünf Minuten braten, dabei oft umrühren. Alles über die Süsskartoffeln geben.
Anrichten: Die Feigen auf den Tellern verteilen, den Ziegenkäse darüber krümeln und zum Abschluss ein paar Spritzer der Crema di Balsamico über alles geben.
martin's kitchen
Vorspeisen
Süsskartoffeln mit Feigen und Ziegenkäse
Ein herbstlicher Salat mit gerösteten Süsskartoffeln, frischen Feigen und cremigem Ziegenkäse, abgerundet mit einer würzigen Balsamico-Reduktion.
Zutaten
Für 4 Personen
4 kleineSüsskartoffeln
7 ELOlivenöl
40 mlCrema di Balsamico
20 gZucker
1 BundFrühlingszwiebeln
1Chilischote
6Feigen, frisch, geviertelt
150 gZiegenfrischkäse
wenigSalz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung: ca. 1 Stunde 5 Minuten
1. Süsskartoffeln rösten: Den Ofen auf 240 °C vorheizen. Die Süsskartoffeln schälen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte in drei bis vier Spalten schneiden. Mit drei EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Für etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Chili und Frühlingszwiebeln anbraten: Die Süsskartoffeln auf den Tellern verteilen. Drei bis vier EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Chili und Frühlingszwiebeln dazugeben. Auf mittlerer Hitze für vier bis fünf Minuten braten, dabei oft umrühren. Alles über die Süsskartoffeln geben.
3. Anrichten: Die Feigen auf den Tellern verteilen, den Ziegenkäse darüber krümeln und zum Abschluss ein paar Spritzer der Crema di Balsamico über alles geben.
