Süsslich-würzige Ofenkarotten mit karamellisierten Baumnüssen, zerbröseltem Feta und frischem Thymian.
Für 4 Personenca. 40 Minuten
vegetarischglutenfreiwarmAlltagWochenende
Zutaten
Karotten
450 gkleine Karotten, geschält
45 gBraunzucker
2 ELOlivenöl
ca. 1/3 TLSalz
ca. 1/3 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
ca. 1/3 TLZimt, gemahlen
Karamellisierte Baumnüsse
40 gButter
2 TLAhornsirup oder flüssiger Honig (ca. 10 ml)
2 TLBraunzucker (ca. 8–10 g)
60 gBaumnüsse, grob gehackt
1 kleine PriseFleur de Sel oder grobes Meersalz
Zum Fertigstellen
60 gFeta, zerbröselt
2 TLfrische Thymianblätter
Zubereitung
Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie belegen.
Karotten würzen: Karotten in einer Lage auf dem Backblech verteilen. Braunzucker darüberstreuen und das Olivenöl gleichmässig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
Backen: Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Karotten weich, aber noch bissfest sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Baumnüsse karamellisieren: Währenddessen die Butter für die Baumnüsse bei niedriger Hitze in einer kleinen Pfanne schmelzen. Ahornsirup/Honig, Braunzucker und Baumnüsse zugeben und ca. 2 Minuten rühren, bis die Mischung leicht eindickt. Achtung: nicht zu heiss werden lassen.
Würzen: Pfanne vom Herd nehmen und mit einer kleinen Prise Fleur de Sel bestreuen.
Anrichten: Karotten aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte geben und mit den karamellisierten Baumnüssen und dem Feta bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren.
martin's kitchen
Hauptgerichte
Ofenkarotten mit Baumnüssen und Feta
Süsslich-würzige Ofenkarotten mit karamellisierten Baumnüssen, zerbröseltem Feta und frischem Thymian.
Zutaten
Für 4 Personen
Karotten
450 gkleine Karotten, geschält
45 gBraunzucker
2 ELOlivenöl
ca. 1/3 TLSalz
ca. 1/3 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
ca. 1/3 TLZimt, gemahlen
Karamellisierte Baumnüsse
40 gButter
2 TLAhornsirup oder flüssiger Honig (ca. 10 ml)
2 TLBraunzucker (ca. 8–10 g)
60 gBaumnüsse, grob gehackt
1 kleine PriseFleur de Sel oder grobes Meersalz
Zum Fertigstellen
60 gFeta, zerbröselt
2 TLfrische Thymianblätter
Zubereitung
Zubereitung: ca. 40 Minuten
1. Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie belegen.
2. Karotten würzen: Karotten in einer Lage auf dem Backblech verteilen. Braunzucker darüberstreuen und das Olivenöl gleichmässig darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
3. Backen: Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Karotten weich, aber noch bissfest sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Baumnüsse karamellisieren: Währenddessen die Butter für die Baumnüsse bei niedriger Hitze in einer kleinen Pfanne schmelzen. Ahornsirup/Honig, Braunzucker und Baumnüsse zugeben und ca. 2 Minuten rühren, bis die Mischung leicht eindickt. Achtung: nicht zu heiss werden lassen.
5. Würzen: Pfanne vom Herd nehmen und mit einer kleinen Prise Fleur de Sel bestreuen.
6. Anrichten: Karotten aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte geben und mit den karamellisierten Baumnüssen und dem Feta bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren.
