Delice vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch mit Zucker kurz aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Salsa zubereiten: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfelchen schneiden, den Rest mit Zucker und Limettensaft pürieren. Sauce mit den Würfelchen mischen. Vor dem Anrichten mit Curry mischen, Salsa auf dem Delice verteilen und sofort servieren.
Dazu passt
Mango-Sorbet als Beilage, frischer Koriander
Tipps & Tricks
Kokosmilch
Weniger Kokus und/oder Kokos vom Asia-Store verwenden für intensiveres Aroma.
Mango
Mango perfekt reif verwenden.
Verfeinern
Plus Mango-Sorbet Seléction und plus Koriander dazu servieren.
martin's kitchen
Desserts
Kokosdelice mit Mangosalsa
Kokos-Delice ist eine Art Panna Cotta aus Kokosmilch. Mit einer Mango-Salsa ein exotisches Dessert. In Portionsgläschen ideal für ein Buffet.
Zutaten
Für 4 Personen
4 BlätterGelatine
5 dlKokosmilch
50 gZucker
Salsa
1Mango
25 gZucker
2 ELLimettensaft
1 TLCurry, z. B. Curry-Mix
Zubereitung
Zubereitung: ca. 25 Minuten + mindestens 4 Stunden kühl stellen
1. Delice vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch mit Zucker kurz aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit auflösen. In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.
2. Salsa zubereiten: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches in Würfelchen schneiden, den Rest mit Zucker und Limettensaft pürieren. Sauce mit den Würfelchen mischen. Vor dem Anrichten mit Curry mischen, Salsa auf dem Delice verteilen und sofort servieren.
