Luftige Kokosmakronen mit einer feinen Note von Zimt und Kardamom — klassisches Weihnachtsgebäck, das sich auch wunderbar verschenken lässt.
Für ca. 30 Stückca. 40 Minuten
Basiert auf einem Rezept von Assata Walter
Guetzlisüssquick & easyWochenendeFesttag
Zutaten
150 gKokosraspel
4Eiweiss
150 gPuderzucker
1 Msp.Zimt
1 Msp.gemahlener Kardamom
1 PriseSalz
Zubereitung
Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Masse erwärmen: Alle Zutaten in einer Pfanne mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erwärmen, bis die Masse dick wird und nicht mehr bröckelt. Die Masse sollte nicht heisser als 50 °C oder handwarm werden. Pfanne vom Herd ziehen.
Spritzen: Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen. Baumnussgrosse Makronen in einem Abstand von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Backen: Ca. 20 Minuten backen — maximal. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
Spritzbeutel verwenden
Für eine schönere Form unbedingt einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden.
Backzeit
Backzeit maximal 20 Minuten — lieber etwas früher herausnehmen, damit die Makronen innen saftig bleiben.
Oblaten optional
Auch ohne Oblaten ausprobieren — funktioniert gut.
Impressionen
martin's kitchen
Gastrezept von Eva
Klassische Kokosmakronen
Luftige Kokosmakronen mit einer feinen Note von Zimt und Kardamom — klassisches Weihnachtsgebäck, das sich auch wunderbar verschenken lässt.
Zutaten
Für ca. 30 Stück
150 gKokosraspel
4Eiweiss
150 gPuderzucker
1 Msp.Zimt
1 Msp.gemahlener Kardamom
1 PriseSalz
Zubereitung
Zubereitung: ca. 40 Minuten
1. Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2. Masse erwärmen: Alle Zutaten in einer Pfanne mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erwärmen, bis die Masse dick wird und nicht mehr bröckelt. Die Masse sollte nicht heisser als 50 °C oder handwarm werden. Pfanne vom Herd ziehen.
3. Spritzen: Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle füllen. Baumnussgrosse Makronen in einem Abstand von ca. 3 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
4. Backen: Ca. 20 Minuten backen — maximal. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Basiert auf einem Rezept von Assata Walter
Tipps & Tricks
Spritzbeutel verwenden: Für eine schönere Form unbedingt einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden.
Backzeit: Backzeit maximal 20 Minuten — lieber etwas früher herausnehmen, damit die Makronen innen saftig bleiben.
Oblaten optional: Auch ohne Oblaten ausprobieren — funktioniert gut.
