Cremiger Kartoffelstock nach Grossvaters Art – mit Knoblauch, Lorbeer und Nelken im Kochwasser für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Für 2–3 Personenca. 40 Minuten
VegetarischwarmAlltagWochenende
Zutaten
500 gmehlige Kartoffeln
1 dlMilch
50–75 gButter
2Knoblauchzehen, geschält
3Lorbeerblätter
5Nelken
wenigSalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Dem Kochwasser Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter und Nelken beigeben.
Schälen und stampfen: Die Kartoffeln an eine Gabel stecken und heiss schälen, dann durchs Passevite treiben oder stampfen. Je nach gewünschter Konsistenz die Masse durch ein Haarsieb streichen.
Abschmecken und rühren: Die Milch erwärmen, die Butter beigeben und mit dem Schwingbesen unter die Kartoffelmasse rühren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem Schwingbesen oder einer Holzkelle die Masse einige Minuten gut durchrühren.
Dazu passt
Passt klassisch zu Braten, Geschnetzeltem oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
Tipps & Tricks
Das Mitkochen von Knoblauch, Lorbeer und Nelken im Kochwasser gibt dem Stock ein feines, dezentes Aroma – das ist Opas Geheimnis! :)
martin's kitchen
Gastrezept von Sepp
Härdöpfelstock nach Opa 👴🏼
Cremiger Kartoffelstock nach Grossvaters Art – mit Knoblauch, Lorbeer und Nelken im Kochwasser für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Zutaten
Für 2–3 Personen
500 gmehlige Kartoffeln
1 dlMilch
50–75 gButter
2Knoblauchzehen, geschält
3Lorbeerblätter
5Nelken
wenigSalz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Zubereitung: ca. 40 Minuten
1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Dem Kochwasser Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter und Nelken beigeben.
2. Schälen und stampfen: Die Kartoffeln an eine Gabel stecken und heiss schälen, dann durchs Passevite treiben oder stampfen. Je nach gewünschter Konsistenz die Masse durch ein Haarsieb streichen.
3. Abschmecken und rühren: Die Milch erwärmen, die Butter beigeben und mit dem Schwingbesen unter die Kartoffelmasse rühren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem Schwingbesen oder einer Holzkelle die Masse einige Minuten gut durchrühren.
Tipps & Tricks
Das Mitkochen von Knoblauch, Lorbeer und Nelken im Kochwasser gibt dem Stock ein feines, dezentes Aroma – das ist Opas Geheimnis! :)
Dazu passt: Passt klassisch zu Braten, Geschnetzeltem oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
