martin's kitchen
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Gastrezept von Sepp

Tessiner-Polenta nach Opa Sepp 👴🏼

Cremige Polenta nach Tessiner Art, verfeinert mit Sbrinz und Olivenöl.

Vegetarischwarm
Tessiner-Polenta nach Opa Sepp 👴🏼

Zutaten

  • 375 gTessiner Maisgriess
  • 400 mlRindsbouillon aus dem Glas (ausnahmsweise auch 1 Würfel Bouillon)
  • 1 ELSalz
  • 100 ggeriebener Sbrinz
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 lWasser

Zubereitung

  1. Nach Grundrezept: Die Polenta gemäss dem Grundrezept (italienische Polenta) kochen.
  2. Die Polenta ist genug gekocht, wenn sie sich von der Topfwand löst und sich eine duftende Kruste bildet.
  3. Die Polenta mit heissem Wasser unter ständigem Rühren auf die zu erwartende Festigkeit bringen und am Schluss mit Salz, Sbrinz und dem Olivenöl abschmecken und sofort servieren.
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Gastrezept von Sepp
Tessiner-Polenta nach Opa Sepp 👴🏼
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Cremige Polenta nach Tessiner Art, verfeinert mit Sbrinz und Olivenöl.
Zutaten
375 gTessiner Maisgriess
400 mlRindsbouillon aus dem Glas (ausnahmsweise auch 1 Würfel Bouillon)
1 ELSalz
100 ggeriebener Sbrinz
2 ELOlivenöl
1 lWasser
Zubereitung
1. Nach Grundrezept: Die Polenta gemäss dem Grundrezept (italienische Polenta) kochen.
2. Die Polenta ist genug gekocht, wenn sie sich von der Topfwand löst und sich eine duftende Kruste bildet.
3. Die Polenta mit heissem Wasser unter ständigem Rühren auf die zu erwartende Festigkeit bringen und am Schluss mit Salz, Sbrinz und dem Olivenöl abschmecken und sofort servieren.