Eine cremige Karottensuppe mit Kartoffel und Bouillon, abgeschmeckt mit Rahm, Salz, Pfeffer und Zucker, garniert mit frischen Kräutern.
Für 4 Personenca. 40 Minuten
Vegetarischwarmquick & easyAlltagWochenende
Zutaten
400 gKarotten
1mehligkochende Kartoffel à ca. 150 g
1Zwiebel
1 ELButter
8 dlBouillon
0.5 dlRahm
wenigSalz
wenigPfeffer
1 TLZucker
½ BundSchnittlauch
½ Bundglattblättrige Petersilie
Zubereitung
Karotten in dünne Scheiben, Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Karotten, Kartoffel und Zwiebel in Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Rahm dazugeben, Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen.
martin's kitchen
Vorspeisen
Rüebli Suppe
Eine cremige Karottensuppe mit Kartoffel und Bouillon, abgeschmeckt mit Rahm, Salz, Pfeffer und Zucker, garniert mit frischen Kräutern.
Zutaten
Für 4 Personen
400 gKarotten
1mehligkochende Kartoffel à ca. 150 g
1Zwiebel
1 ELButter
8 dlBouillon
0.5 dlRahm
wenigSalz
wenigPfeffer
1 TLZucker
½ BundSchnittlauch
½ Bundglattblättrige Petersilie
Zubereitung
Zubereitung: ca. 40 Minuten
1. Karotten in dünne Scheiben, Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Karotten, Kartoffel und Zwiebel in Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Rahm dazugeben, Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Vor dem Servieren Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen.
